مذاقات

قبل عقدين أو ثلاثة عقود، كان الحديث عن طريقة الأكل الصينية، حدثاً فريداً، لا يمكن لأي كان الحديث عنه، ما لم يكن قد زار الصين أو الولايات المتحدة الأميركية، حيث تكثر أحياء المهاجرين الآسيويين بكامل تنوعاتها العرقية والدينية. كان الحديث صعبا. فوسائل الإعلام لم تكن موجودة بالقدر الذي هي عليه اليوم. وفكرة

ما أن يحل فصل الصيف بشمسه الساطعة وجوّه الحار، حتى يتهافت الناس صغاراً وكباراً على تناول المثلجات على أنواعها. وتحتل البوظة أو «الآيس كريم» المرتبة الأولى في قائمة الحلويات الصيفية، إذ انها لا تنعش حرارة الجو فحسب، وإنما تنعش القلوب أيضاً وتضفي عليها شعوراً بالسرور وتثلج الصدور. فهي تحل ضيفاً لذيذاً

* ليز هيرلي.. من الأزياء إلى المأكولات غير العضوية * تتوجه العارضة البريطانية العالمية والممثلة ليز هيرلي، الى انتاج المأكولات غير العضوية، وقررت البدء في زراعة الاراضي التي تملكها، التي تحيط بمنزلها الكبير الواقع في الريف الانجليزي، وتقول هيرلي:«إن التجربة ستكون مثيرة فعلا، خاصة انني اكتشف حياة

(السمح)، نبتة برية تنمو تلقائيا وتعتمد على مياه الأمطار، تشتهر بها منطقة الجوف (شمال غربي السعودية) فقط، وتخزن حبوب السمح لمدة 80 سنة في أماكن جافة وتحافظ على خصائصها الغذائية ويمكن للإنسان تناولها بعد تلك المدة الطويلة من السنين. توجد نبتة السمح تحديدا في منطقة البسيطا جنوب غربي المدينة، وتنمو بعيدا

من العيب أن تقوم بإظهار فاتورة من مطعم غراند سنترال أويستر بار عندما تكون واقفا على السواحل الهادئة في أرض قبيلة شاينكوك الهندية. فقد كان أجداد هذه القبيلة يعيشون على جمع المحار من الشواطئ الشرقية من لونغ آيلاند منذ قرون، من دون مساعدة من المتخصصين ومن دون بطاقات ائتمان. وقد فكرت مادلين رودجرز، وهي

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكيّة. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهّل عليكم أداء المهام المطبخيّة اليوميّة. * كأس